サーチュイン遺伝子の活性化により合成されるタンパク質、サーチュインはヒストンとDNAの結合に作用し、遺伝的な調節を行うことで寿命を延ばすと考えられています。
【レスベラトロールとの関係】
サーチュイン遺伝子はカロリー制限などによって活性化されますが、これとは別に赤ワインに多く含まれるポリフェノールの一種、レスベラトロールによって活性化されることがわかっています。
つまり、適正量のレスベラトロールを摂取すればサーチュイン遺伝子が活性化し寿命の延長や疾病の予防、美容などに効果が期待できるといわれています。
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